Makaron z kurczakiem i sosem z pieczonych warzyw

 Witajcie!
Ostatnimi czasy w naszej kuchni powstaje wiele nowości. Oprócz tradycyjnych, treściwych polskich zup coraz częściej sięgamy po świeże i zdrowe warzywa, których niestety często brakuje w naszej codziennej diecie. Ku zdziwieniu naszych ośrodkowych kolegów zdrowe może równać się smaczne!

Makaron z sosem z pieczonych warzyw i kurczakiem

 

Składniki:

• Papryka czerwona
• Pomidory malinowe
• Cebula
• Cukinia
• Kalafior
• Marchew
• Passata pomidorowa
• Olej rzepakowy/oliwa z oliwek
  
• Przyprawy: czosnek granulowany, bazylia, tymianek, sól, pieprz gruboziarnisty, odrobina chilli
• Makaron 
• Filet z kurczaka

Wykonanie:

Wszystkie warzywa umyłyśmy, obrałyśmy cebulę oraz marchew, pokroiłyśmy na mniejsze kawałki (połówki lub ćwiartki) i umieściłyśmy na blaszce do pieczenia, polałyśmy olejem, może być oliwa z oliwek. Tak przygotowane warzywa umieściłyśmy w piekarniku nagrzanym do 200stopni z funkcją grillowania. Gdy warzywka nabierały koloru na patelni podsmażyłyśmy pokrojonego w kostkę kurczaka, ugotowałyśmy makaron.

Upieczone warzywa umieściłyśmy w garnku, dodałyśmy passatę, przyprawy, całość zmiksowałyśmy z pomocą blendera, następnie dodałyśmy kurczaka. Powstał przepyszny i aromatyczny sos, któremu na talerzu towarzyszył makaron spaghetti. 

 

Osobiście uważam, że jeżeli zalegają w Waszych lodówkach niezbyt świeże warzywa, na które nie macie pomysłu ten sos będzie idealnym pomysłem na "coś z niczego".

Papryka faszerowana kuskusem, mięsem mielonym, serem feta

 Witajcie!
Przed nami i Wami wielkimi krokami zbliża się świąteczny kulinarny szał. Na stołach będą królować zapewne tradycyjne, Wielkanocne potrawy. Jednakże
dziś zaprosimy Was do wypróbowania naszej kulinarnej nowości, która urozmaici nie jeden obiad, świetnie nada się również na domówkę- jeśli chcecie zaskoczyć swoich gości.

Papryka faszerowana

 

 

 

Składniki na 35porcji:

• kasza kuskus 4op
• papryka 40szt
  
• mięso mielone ok 2kg
  
• ser feta 4szt
  
• cebula 5szt
  
• sos boloński 2szt
  
• czosnek 5 ząbków
  
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Paprykę dokładnie umyłyśmy, górę odkroiłyśmy tworząc coś na kształt pokrywki, usunęłyśmy nasiona. Tak przygotowana papryka czekała na farsz.

W garnku ugotowałyśmy kaszę kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmażyłyśmy cebulkę z czosnkiem oraz mięsem mielonym, dodałyśmy przyprawy. Część papryki pokroiłyśmy w drobną kostkę i również chwilkę podsmażałyśmy do miękkości. W dużej misce umieściłyśmy kaszę, mięso z cebulką, sos boloński, pokrojoną paprykę oraz 3/4 pokrojonego sera feta. Doprawiłyśmy do smaku i przystąpiłyśmy do faszerowania papryk. Przed przykryciem całości górą papryki farsz posypałyśmy resztą sera, przykryłyśmy.

Zalecamy piec przez 40min w temp 170st lub do miękkości papryki.

 

SMACZNEGO!

Zapiekanka makaronowa z bazyliowym pesto i suszonymi pomidorami

 Witajcie drodzy czytelnicy!

Dziś zaprezentujemy Wam najnowszą zapiekankę makaronową, która pierwotnie w naszych wyobrażeniach miała mieć zupełnie inną formę. Przez przypadek stworzyliśmy całkiem niezłe danie, które utwierdziło nas w przekonaniu, że dość nieźle potrafimy kombinować, gdy makaron lub braki w spiżarce płatają nam niespodziewanie figle. Standardowo zapraszamy Was do gotowania i obowiązkowo do komentowania i udostępniania naszego postu!

 

Zapiekanka makaronowa z pesto i suszonymi pomidorami

Składniki:

• makaron (u nas był to świderki ale można śmiało użyć rurek)
• filet z kurczaka
• pesto bazyliowe
• suszone pomidory w oleju
  
• brokuł (może być cukinia)
• żółty ser
  

Wykonanie:
Dzień wcześniej umytego i oczyszczonego fileta pokroiliśmy w drobną kosteczkę, dodaliśmy pesto bazyliowe, pokrojone suszone pomidory, odrobinę oleju od pomidorów i tak zamarynowane mięsko czekało w lodówce do dnia dzisiejszego.

W dużym garnku ugotowałyśmy makaron świderki, w drugim umytego i drobno podzielonego brokuła. Następnie na rozgrzaną patelnię wylądował aromatyczny kurczak, którego po usmażeniu dodaliśmy do makaronu.

Wszystkie składniki czyli makaron, kurczak oraz brokuł wymieszaliśmy w dużym garnku, przyprawiliśmy do smaku solą (wystarczyła odrobinka) i ułożyliśmy w naczynia. Włożyliśmy na jakieś 20min do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pod koniec pieczenia całość oprószyliśmy tartym żółtym serem.

 

Jak widzicie do tej zapiekanki nie potrzeba wielu produktów, jest smaczna i nie ma szans by się nie udała!

SMACZNEGO!

SPRAWNI W SMAKU

Domowe drożdżówki z makiem

 Przeglądając i nieco porządkując nasze kuchenne szafki w pracowni natknęliśmy się na niewykorzystaną puszkę maku, która jest pozostałością po świątecznych wypiekach. Szybka analiza zawartości lodówki i szafek- no i eureka! Pieczemy drożdżówki!

Domowe drożdżówki z makiem

 

Składniki na około 25 porcji:

• 500 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki (190 ml) mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 1 jajko + 2 żółtka (lub 2 jajka)
• 1/2 szklanki (120 g) cukru
• 70 g masła

Wykonanie:

DROŻDŻE: Lucyna pokruszone drożdże wraz z łyżką cukru mieszała energicznie do momentu rozpuszczenia składników. Następnie dodałyśmy 1/3 ciepłego mleka oraz 2 łyżki mąki, Lucynka znów energicznie mieszała. Otrzymany rozczyn przykryłyśmy ściereczką i odstawiłyśmy na 15 min w ciepłe miejsce.

CIASTO: do reszty mleka wbiłyśmy jajka, które następnie przez minutę mieszałyśmy mikserem. Mieszankę dodałyśmy do miski z mąką, cukrem oraz miękkim masłem, a następnie wyrabiałyśmy do momentu aż ciasto zaczęło odchodzić od ścian miski. Ponownie odstawiłyśmy tym razem na godzinę.

Po godzinie ciasto podzieliłyśmy na 4 części. Lucyna każdą porcję rozwałkowała w kształt prostokąta, na którym rozsmarowała część masy makowej. Poniżej na zdjęciach znajdziecie sposób w jaki złożyłyśmy ciasto. Z powstały rulonik drożdżowy kroiłyśmy na około 2cm paski, które Lucyna przekręcała z jednej strony i układała na blaszce. Drożdżówki można posmarować dodatkowo mlekiem lub rozbełtanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 15-20 minut.

* Zamiast masy makowej możecie przygotować masę serową, a gotowe drożdżówki polać domowym lukrem.

SMACZNEGO!

Szybkie ciasto- MURZYNEK

 Cześć!

Dziś przychodzimy do Was z propozycją bardzo szybkiego ciasta, które naszym skromnym zdaniem wręcz nie może się nie udać! Składniki są niezwykle proste, całkiem możliwe, że wszystkie macie w swoich spiżarniach, a jeśli do tego nachodzi Was potrzeba zjedzenia czegoś słodkiego i praktycznie na już- musicie skorzystać z naszego przepisu!

Murzynek

 

Składniki:

• szklanka mleka
• ok. 3 szklanki cukru 
• 6 kopiatych łyżek kakao
• 2 kostki masła
  
• 8 jajka
• ok. 3 szklanki mąki pszennej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

 Mleko Lucyna wymieszała w garnku z cukrem i kakao, doprowadziła do wrzenia, po czym dodała masło, mieszając do momentu aż się rozpuści. Gorącą masę wystawiłyśmy na dwór czekając aż całkowicie przestygnie.

Narcyz oddzielił białka od żółtek. Białka ubił na sztywno z szczyptą soli. Odstawił na bok.

Po przestygnięciu masy kakaowej dodaliśmy do niej żółtka, a Kinga połączyła całość z pomocą miksera. Odlałyśmy szklankę masy, która posłuży w  ostatnim etapie jako polewa.

Do pozostałej masy Lucyna stopniowo dodawała mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, a Kinga wraz z mikserem pracowała na najwyższych obrotach. Do powstałego ciasta Kinga stopniowo z pomocą łyżki dodawała ubite białka, Lucyna zaś za pomocą trzepaczki delikatnie łączyła wszystko w całość.

Ciasto wylądowało w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na około 45minut. Po przestygnięciu polałyśmy nasz wypiek wcześniej odłożoną polewą, a górę dodatkowo można przyozdobić cukrową posypką lub płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO!

Pozdrawiamy,

Lucyna, Kinga, Narcyz, Paula

Ciasto bez pieczenia- lucynowski przekładaniec

 Dziś witamy Was na słodko. Postanowiliśmy sprawdzić się w tworzeniu ciasta bez pieczenia z masą budyniową oraz krówkową, wzbogaconą orzechami oraz kokosowymi wiórkami.

 

 Lucynowski przekładaniec

Składniki:

• 1 litr mleka
• 2 żółtka
• 3 pełne łyżki mąki pszennej
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 200 g masła (bardzo miękkiego)
•  400 g herbatników petit beurre
• 1 puszka ok. 500 g masy krówkowej
• 150 g powideł śliwkowych
• 1 łyżka przyprawy piernikowej lub korzennej
• 60 g orzechów pekan lub włoskich
• 60 g wiórków kokosowych
  
• żurawina suszona do dekoracji
  śmietana 30% 
   
  Wykonanie:
  Budyń- Odlaliśmy 1 szklankę mleka i dokładnie wymieszaliśmy je (np. rózgą) z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrem pudrem i wanilią.
    Resztę mleka zagotowaliśmy , wlaliśmy do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotowaliśmy i odstawiliśmy do wystygnięcia.

   
   Miękkie masło dokładnie ubiliśmy mikserem na puszystą masę (ok. 10 min), następnie dodawaliśmy po łyżce budyń ciągle ubijając (po 4 - 5 łyżkach dodanego budyniu dodawać go już w krótszych odstępach czasu). Do 1/3 otrzymanej masy budyniowej dodaliśmy masę krówkową i zmiksowaliśmy. Resztę 2/3 masy budyniowej odłożyliśmy.
 W ten sposób otrzymaliśmy 2 masy - krówkową i budyniową. Schłodzoną śmietanę ubiliśmy mikserem.
  
  
  Formę wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Na dnie ułożyliśmy  pierwszą warstwę herbatników, na której rozsmarowałyśmy połowę otrzymanej masy krówkowej wymieszanej z drobno posiekanymi orzechami.
  Położyłyśmy drugą warstwę herbatników i posmarowałyśmy ją powidłami,a następnie wyłożyłyśmy połowę masy budyniowej. Dalej trzecia warstwa herbatników i rozsmarowałyśmy pozostałą masę krówkową, czwarta warstwa herbatników, na którą wylądowała pozostała masa budyniowa. Ostatnia warstwa herbatników została przykryta ubitą śmietaną, posypaną wiórkami kokosowymi oraz żurawiną.